Sellerie Schlemmerlade 240g

Zutaten: Sellerie (Stangensellerie), Gelierzucker, Chili, Pfeffer, Balsamico, Agar-Agar.

Sellerie, eine Gattung der Familie der Doldenblütler, kommt mit etwa 20 Arten weltweit in den gemäßigten Breiten vor, allerdings vorwiegend auf der Nordhalbkugel, und in den Tropen nur in Gebirgsregionen.

Sellerie gilt allgemein als ernährungsphysiologisch wertvoll. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen ist nicht nur für den würzigen Geschmack verantwortlich, sondern hat auch eine blutdrucksenkende Wirkung. Die im Sellerieöl enthaltenen Terpene hemmen das Wachstum schädlicher Pilze und Bakterien im Mund- und Rachenbereich sowie im Magen. Einzig Nierenkranke sollten Sellerie nicht in zu großen Mengen verzehren, da er die Nieren reizen kann.

Sellerie enthält viele Vitamine wie Vitamin B1, B2, B12, C und E, wertvolle Mineralstoffe wie Calcium und Eisen.

Als natürliches Geliermittel verwenden wir das rein pflanzliche Agar-Agar, das überwiegend aus den Zellwänden der Rotalgen gewonnen wird. Agar-Agar ist ein hauptsächlich in der fernöstlichen Küche verwendetes Geliermittel, das aber auch hierzulande, insbesondere bei Vegetariern Anklang findet, die es statt Gelantine benutzen.

Durch die Zugabe von Gelierzucker konservieren wir unsere Schlemmerlade mit einem bewährten und traditionellen Verfahren.

Selbstverständlich verzichten wir dabei auf die Zugabe von künstlichen Farb-und Aromastoffen.